城关豆腐丝最早源于城关黄辛庄赵记“厚德堂”豆腐丝房和东马坊“刘记”豆腐丝房,很早就颇有名气。城关豆腐丝的制作始于清道光年间,迄今已数百年的历史。“厚德堂”堂号由赵连建创办,现已传至第六代嫡孙。“赵记”豆腐丝做工极为考究,配料独特,色、香、味俱佳,其色艳而不浓,味香而不失其本,形挺而不硬,薄而富有弹性且营养丰富,系素食佳肴,为馈赠亲友的佳品。切成细丝便可用火点燃,闻名京津,南至四川,北至内蒙,西至宁夏都有赵记豆腐丝的主顾,城关豆腐丝在清代享誉京城,得到达观显贵的认同。中华人民共和国成立后,城关豆腐丝于1978年参加在北京农展馆举办的首届全国农副产品展销会。1981、1982年又连续两年参展,均获赞誉,1982年以后,又连续三次参加在天津市第二工人文化宫举办的农副展品展销会,赞誉如潮。改革开放后,武清城关豆腐丝已享誉大江南北,专业生产户有城关西街范宝祥、柳林屯谢振生、东马坊江敏、赵文山、崔振海、陈书正、戴福等数十户。
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